www.innovation-marketing.atKohlenhydrate
 

Begriff und Erklärung
Begriff:
Kohlenhydrate
Erklärung:
Der dritte Hauptnährstoff sind die Kohlenhydrate neben Fett und Protein (Eiweiß). Kohlenhydrate werden in geringen Mengen als Baustoff für den Körper verwendet und liefern Energie. Kohlenhydrate können in mehrere Gruppen eingeteilt werden: Einfachzucker, Zweifachzucker, Vielfachzucker. Einfachzucker (Monosaccharide) z.B. Glukose, Fruchtzucker, bestehen aus einem Baustein. Zweifachzucker (Disaccharide) bestehen aus zwei Bausteinen: Zucker z.B. Haushaltszucker=Saccharose, Milchzucker. Einfachzucker werden oft als "süße Kohlenhydrate" bezeichnet, weil sie süß schmecken. Vielfachzucker heißt der Zucker aus vielen Bausteinen. Vielfachzucker werden auch Polysaccharide oder komplexe Kohlenhydrate genannt, z.B. Stärke, Glykogen. Vielfachzucker werden langsam ins Blut aufgenommen und befindet sich in Lebensmitteln wie Reis, Nudeln, Kartoffeln usw. Am wichtigsten sind die komplexen Kohlenhydrate, sie sollten den Hauptteil unserer Nahrungskohlenhydrate ausmachen. Komplexe Kohlenhydrate führen zu einem langsameren Anstieg des Blutzuckers und sind daher sehr günstig für die Gesundheit, anstatt von Monosaccharide und Disaccharide.

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